食品安全事關民生，檢驗技術是食品安全保障體系的第一道防線，2016年以來，深圳全面開展創建國家食品安全城市工作。

今年6月，深圳市計量質量檢測研究院食品檢測所成功研制出基于膠體金免疫層析技術的河豚毒素快速檢測試紙條，這意味著深圳市民在烹飪河豚前，在試驗紙上滴上三滴河豚湯，等待5~8分鐘，即可檢驗出河豚是否含有毒素。現場檢測方法一般30分鐘內能夠出結果，如果能夠在十幾分鐘甚至幾分鐘出結果就是較好的方法。該項快檢試驗紙只需8分鐘即可檢測河豚毒，大大提高了現場檢測的速度，為食品安全的監管提供了科技保障。

傳統的實驗室送檢流程比較復雜，市民個人食品檢測費用較高，為響應政府的號召，消除市民自主參與食品安全監測的疑慮，由深圳市民間熱心人士發起、本土企業開發了一款食品安全查詢APP“眾測天下”，市民可以通過APP發起眾籌檢測，邀請專業人員參與抽檢，強化了食品安全社會共治力量。

為讓消費者快速了解企業食品安全檢測結果，日前，食藥監總局推出了一款名為“食安查”的手機APP，掃描條形碼即可查詢食品抽檢合格與不合格情況。利用互聯網手段，追蹤食品安全問題。在互聯網時代，很多企業可能不怕政府罰款，但害怕曝光，害怕消費者用腳投票。為此，深圳推出了食品安全追溯APP，ios版本目前已經上線，包括監管查詢APP和公眾查詢APP。政府監管部門通過監管查詢APP，輸入商品名稱或掃描商品條形碼，即可查詢商超、供應商詳情。市民通過公眾查詢APP，掃碼即可查詢所購買食品的基本信息及追溯信息，還可以了解到食品是否出現抽檢不合格情況。深圳市食品安全追溯信用管理系統目前已經在天虹、永旺、家樂福等知名商超推廣使用，是深圳食品藥品安全重大民生工程的子項目。相關部門正開展可追溯體系認證工作，未來將實現追溯認證查驗，方便市民查詢和識別。

今后，深圳擬建立“食品檢測數據信息平臺”，將實現實時傳達抽樣計劃、抽樣實施、檢驗結果、處理跟蹤等步驟和信息，讓食品監測公開透明，實現對企業的公開監督。深圳市食品藥品監管局將加大引導，除各區快檢站承擔檢測任務，還加強購買第三方“檢測機構”服務，鼓勵企業參與研制技術含量更高的檢驗方法，制定行業檢測標準，利用互聯網手段，提升全民食品安全意識，加大企業監管力度，創建全國食品安全示范城市。